El jamón ibérico, uno de los productos más reputados de la gastronomía española, se presentó hoy de manera oficial y legal en la capital de Estados Unidos, donde ya se permite su importación.Todo ello cambio en junio de 2005, cuando el Gobierno estadounidense dio, tras años de esfuerzos, el visado al jamón de cerdo ibérico, lo que abrió las puertas a las empresas españolas para iniciar los trámites administrativos necesarios para su exportación.
La presentación oficial se celebró en el restaurante "Jaleo", en Washington DC, en presencia del embajador de España en Washington, Carlos Westendorp, así como del cocinero español José Andrés, socio y jefe de cocina del local.
Allí se pudieron degustar ejemplares de la única marca española "Fermín", que por el momento cumple todos los requisitos para la venta en EEUU de este producto.
Entre pedazo y pedazo de jamón recién cortado, abundaban entre los asistentes los comentarios sobre la incidencia que tendría en los precios un aumento de la demanda en EEUU.
El jamón ibérico se distribuirá en EEUU a través de "Fermín USA", que forma parte de la empresa española "Fermín" con sede en La Alberca, población en la provincia occidental española de Salamanca, en cerca de 30 establecimientos alrededor de todo el país, uno de ellos por internet.
Este tipo de jamón es un primer paso, pero todavía falta por exportar el pata negra y bellota, alimentado cien por cien con bellota.Según Andrés, "todavía queda mucha España por descubrir".
Los estadounidenses ya no tendrán que viajar para degustar el jamón ibérico, pero puede que esto les deje literalmente "buen sabor de boca" para que viajen a probar mucho más.
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